红外线是不可见光的一种，因为在太阳光谱分布中在红光的外侧，所以得名红外线。红外线也是电磁波的一种，波长大于红光又小于微波，物理学上发现，所有的物体都会辐射红外线，不同的物体温度不同辐射的强度不同。医学研究发现，适量的红外线辐射，不仅不会对人体产生危害，反而能有一定程度的保健效果，医学上的红外线治疗仪就是通过这个原理制作的。

   而采用红外线辐射加热的原理制造的红外线烧烤炉是新型烧烤炉的一种，在使用的时候不像电烤炉一样不能见水，在烧烤时特安全。另外因为红外线的的穿透力强，烧烤食物时能熟的透，味道更美味。因为不需要使用炭块作为燃料，红外线烧烤炉十分环保。

红外线烧烤炉原理

   一种热源直接作用于食物的直烧式红外线烧烤炉，烧烤时食物油脂马上滴落，没有油质的反复浸润，也就是没有油质煎、炸的过程，所以食物所含油脂较少，烧烤出的食物是真正的烤味道。